Weinliste

Wein:

Der Klassiker! Ein unkomplizierter frischer Riesling, der sich ideal als Begleiter für eine zünftige Brotzeit eignet. Ob solo getrunken oder als Schorle, er bringt auf alle Fälle ein Stück Pfälzer Lebensfreude ins Glas. Oder pfälzisch ausgedrückt: „Ja so en Rieslingschorle der baut mich uff, bringt mich widder nooch vorne, der dud gut, gut und geht ins Blut.“ Prost!

Ausbau:

selektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärführung, Stahltank

Speiseempfehlung:

Pfälzer Küche wie Saumagen, Leberknödel, Bratwurst, zur Vesper

Wein:

Im Glas präsentiert sich ein süffiger Secco mit einer Menge Trinkspaß! Seine unkomplizierte fruchtige Art schafft ihm viele Freunde. Passt hervorragend zur leichten sommerlichen Küche und ist ein angenehmer Begleiter für die Terrasse. Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Glas Secco und stoßen Sie gemeinsam an. Zum Wohl!

Speiseempfehlung:

sommerliche Gerichte, Aperitif, Dessert

Sekt:

sehr präziser Sekt mit eleganter Perlage und feiner Cremigkeit. Ein feiner Duft nach Apfel, Haselnüssen und leichten Hefenoten passt perfekt zum eleganten, schlanken und mineralischen Auftritt am Gaumen.

Ausbau:

In aufwendiger Handarbeit wurde dieser Sekt nach traditionellem Verfahren versektet. Selektive Handlese von Spät – und Weissburgundertrauben, spontane Vergärung in älteren Holzfässern. Nach der traditionellen Flaschengärung wurde der Wein 18 Monate lang auf der Hefe gelagert und anschließend ohne Versanddosage naturtrocken, also brut nature, degogiert.

Speiseempfehlung:

Meeresfrüchte, Lachs, Sushi oder solo als Aperitif

Wein:

Im Glas präsentiert sich ein süffiger Secco mit einer Menge Trinkspaß! Seine unkomplizierte fruchtige Art schafft ihm viele Freunde. Passt hervorragend zur leichten sommerlichen Küche und ist ein angenehmer Begleiter für die Terrasse. Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Glas Secco und stoßen Sie gemeinsam an. Zum Wohl!

Speiseempfehlung:

sommerliche Gerichte, Aperitif, Dessert

Wein:

Frische, Klarheit und ein feiner Fruchtschmelz zeichnen diesen Weissburgunder aus. Der Geruch erinnert an Apel und Zitrus. Im Geschmack präsentiert sich der Wein mit einer saftig frischen Frucht und harmonischer Säure. Der Allrounder unter meinen Weinen !

Ausbau:

Selektive Handlese goldgelber Trauben, schonende Traubenverarbeitung, Maischestandzeit über Nacht, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Batonnage) während des Ausbaus zur Unterstützung von Struktur und Fülle.

Speiseempfehlung:

Vielseitiger Begleiter zur sommerlichen, leichten Küche, zu Fisch, Spargel oder einfach zum solo trinken.

Wein:

Intensiver und komplexer Duft von Weinbergspfirsich und Aprikose unterlegt mit vegetativen Noten von Minze und Zitronenmelisse. Am Gaumen spannungsgeladenes Spiel aus süßer Frucht und filigraner Säure. Prägnanter mineralischer Körper bei großer Länge und Balance. Riesling-Mosel-Style !

Ausbau:

selektive Handlese, Spontangärung im Edelstahltank, langes Hefelager

Speiseempfehlung:

asiatische Küche, Krustentiere, Dessertwein oder einfach solo als Aperitif

Wein:

Strohgelb präsentiert sich die Scheurebe im Glas. Feiner Duft von Grapefruit, exotischer Ananas und einem Hauch Stachelbeere; im Mund ausdrucksvoll und geschmeidig. Ein Wein mit betörender Fruchtaromatik und animierender Mineralik. Trinkspaß garantiert!

Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon blanc !

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempehlung:

Asiatische Küche, Pasta, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, sommerliche Gerichte, Terrassenwein für laue Sommerabende

Wein:

Saftig-fruchtiger Sommerwein, in der Nase fruchtig-blumige Fülle, exotische Aromen nach Muskat, Litschi, Pfirsich & Mango Traube pur!

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zur Füllung.

Speiseempehlung:

Gegrilltes, Sommersalate, Garnelen, Spargel, Terrasssenwein für laue Sommerabende

Wein:

Der elegante frische Typ mit feiner Frucht. Am Gaumen leichte Röstaromen vereint mit Sauerkirsche und einem Hauch von Waldfrucht.

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, offene Maischegärung, 15 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques, unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlung:

Ente, Wildgeflügel, Schmorgerichte oder im Sommer leicht gekühlt auf der Terrasse genießen.

Wein:

zupackender Rieslingtyp: saftige Frucht, vielschichtig, kompakt und mineralisch. Elegante Säurestruktur.

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben in mehreren Lesedurchgängen, Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank, langes Vollhefelager bis zur Abfüllung.

Speiseempfehlung:

Fisch in allen Variationen, würzig helle Fleischgerichte

Wein:

Durch die paradiesische Pfalz prominieren, wunderschöne Trauben entdecken, aromatische Rebsorten miteinander vermählen und sorgsamst vinifizieren….
Das Ergebnis ist die „Cuvée de Promenade“, die alle Vorzüge einer klassischen „Promenadenmischung“ assembliert, alle guten Geschmäcker vereinigt und viel unkomplizierte Trinkfreude bereitet. Ein Hoch auf Landau, ein Hoch auf die Pfalz.
Weißburgunder, ergänzt durch Scheurebe, Muskateller, Gewürztraminer.
Aromatisch, fruchtig, knackig, trocken

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempfehlung:

Sommerliche Gerichte, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, asiatische Küche oder solo als Terrassenwein für lange Sommerabende.

Wein:

Diese Cuvee´ aus Riesling und Gewürztraminer leuchtet hellgolden im Glas. Sehr feines Bukett, duftet nach Citrusfrüchten, Muskatnuss, Rosenblüten und gelbem Apfel. Am Gaumen präsentiert sich diese traditionelle Pfälzer Weißweincuvee knackig, frisch, mineralisch und elegant mit zartem Schmelz und angenehmer Fruchtsüße. Der Traminer sorgt für Duft und Opulenz, der Riesling für Eleganz und Spiel. Uralte Weißweincuvee // neu interpretiert.

Ausbau:

Die Trauben für diese Weißweincuvee nach dem Vorbild des klassischen gemischten Satzes wurden bereist zusammen geerntet und zusammen vinifiziert. Selektive Handlese der Trauben, kontrollierte Gärung im Edelstahltank.

Speiseempfehlung:

Diese Cuvée passt hervorragend zu feinen Pasteten, asiatischen Geflügelgerichten mit aromatischen Saucen und Ragout fin.

Wein:

eleganter Weissburgundertyp mit saftigem Fruchtschmelz, cremig würzig, feine Röstaromen, mineralische Noten mit langem Abgang.

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, Maischestandzeit über Nacht, Spontangärung, 50 % Ausbau im Holzfass, 50 % Ausbau im Edelstahltank, langes Vollhefelager, unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlung:

Geflügel, Meeresgerichte, helle Fleischgerichte, gebratener Fisch, Steinpilzrisotto