Weinliste

Wein:

Der Klassiker! Ein unkomplizierter frischer Riesling, der sich ideal als Begleiter für eine zünftige Brotzeit eignet. Ob solo getrunken oder als Schorle, er bringt auf alle Fälle ein Stück Pfälzer Lebensfreude ins Glas. Oder pfälzisch ausgedrückt: „Ja so en Rieslingschorle der baut mich uff, bringt mich widder nooch vorne, der dud gut, gut und geht ins Blut.“ Prost!

Ausbau:

selektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärführung, Stahltank

Speiseempfehlung:

Pfälzer Küche wie Saumagen, Leberknödel, Bratwurst, zur Vesper

Wein:

Im Glas präsentiert sich ein süffiger Secco mit einer Menge Trinkspaß! Seine unkomplizierte fruchtige Art schafft ihm viele Freunde. Passt hervorragend zur leichten sommerlichen Küche und ist ein angenehmer Begleiter für die Terrasse. Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Glas Secco und stoßen Sie gemeinsam an. Zum Wohl!

Speiseempfehlung:

sommerliche Gerichte, Aperitif, Dessert

Wein:

Frische, Klarheit und ein feiner Fruchtschmelz zeichnen diesen Weissburgunder aus. Der Geruch erinnert an Apel und Zitrus. Im Geschmack präsentiert sich der Wein mit einer saftig frischen Frucht und harmonischer Säure. Der Allrounder unter meinen Weinen !

Ausbau:

Selektive Handlese goldgelber Trauben, schonende Traubenverarbeitung, Maischestandzeit über Nacht, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Batonnage) während des Ausbaus zur Unterstützung von Struktur und Fülle.

Speiseempfehlung:

Vielseitiger Begleiter zur sommerlichen, leichten Küche, zu Fisch, Spargel oder einfach zum solo trinken.

Wein:

Intensiver und komplexer Duft von Weinbergspfirsich und Aprikose unterlegt mit vegetativen Noten von Minze und Zitronenmelisse. Am Gaumen spannungsgeladenes Spiel aus süßer Frucht und filigraner Säure. Prägnanter mineralischer Körper bei großer Länge und Balance. Riesling-Mosel-Style !

Ausbau:

selektive Handlese, Spontangärung im Edelstahltank, langes Hefelager

Speiseempfehlung:

asiatische Küche, Krustentiere, Dessertwein oder einfach solo als Aperitif

Wein:

Strohgelb präsentiert sich die Scheurebe im Glas. Feiner Duft von Grapefruit, exotischer Ananas und einem Hauch Stachelbeere; im Mund ausdrucksvoll und geschmeidig. Ein Wein mit betörender Fruchtaromatik und animierender Mineralik. Trinkspaß garantiert!

Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon blanc !

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempehlung:

Asiatische Küche, Pasta, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, sommerliche Gerichte, Terrassenwein für laue Sommerabende

Wein:

Saftig-fruchtiger Sommerwein, in der Nase fruchtig-blumige Fülle, exotische Aromen nach Muskat, Litschi, Pfirsich & Mango Traube pur! Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon blanc!

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zur Füllung.

Speiseempehlung:

Gegrilltes, Sommersalate, Garnelen, Spargel, Terrasssenwein für laue Sommerabende

Wein:

Der elegante frische Typ mit feiner Frucht. Am Gaumen leichte Röstaromen vereint mit Sauerkirsche und einem Hauch von Waldfrucht.

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, offene Maischegärung, 15 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques, unfiltriert abgefüllt.

Speiseempehlung:

Ente, Wildgeflügel, Schmorgerichte oder im Sommer leicht gekühlt auf der Terrasse genießen

Wein:

Im Glas präsentiert sich ein straffer, mineralischer Riesling mit gelber saftiger Frucht in der Nase der an Pfirsich und Mirabelle erinnert. Im Geschmack Besitzt er eine feine Würze und ist sehr dicht. Kalkige Mineralität mit langem Nachhall.

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, Spontangärung, langes Vollhefelager, unfiltriert abgefüll.

Speiseempfehlung:

Fisch und Meeresfrüchte, helle Fleischgerichte

Wein:

In der Nase zeigt der Wein seine typische Buntsandsteintypizität: würzig und leicht rauchig mit fruchtigen Aromen die an den Duft von Pfirsich und Aprikosen erinnern. Animierende Säure mit mineralischem Abgang.

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, lange Maischestandzeit, Spontangärung, langes Vollhefelager, unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlung:

Jakobsmuscheln, Austern, Meeresfrüchte, Geflügelgerichte.

Wein:

eleganter Weissburgundertyp mit saftigem Fruchtschmelz, cremig würzig, feine Röstaromen, mineralische Noten mit langem Abgang.

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, Maischestandzeit über Nacht, Spontangärung, 50 % Ausbau im Holzfass, 50 % Ausbau im Edelstahltank, langes Vollhefelager, unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlung:

Geflügel, Meeresgerichte, helle Fleischgerichte, gebratener Fisch, Steinpilzrisotto

Wein:

Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer alten Rieslingparzelle mit über 30 Jahre alten Rebstöcken und wurzeln auf einem Lösslehmboden mit hohem Kalkgehalt. Der Weinberg befindet sich an einem Ausläufer westlich der kleinen Kalmit. Durch das Alter der Rebstöcke sind die Trauben klein –und lockerbeerig und ermöglichen es uns dadurch hochreife und gesunde Trauben ernten zu können. Die nicht ganz so „heiße“ Lage bringt klare, markante Weine hervor mit feiner Mineralität. In der Stilistik ist der Ortswein kühler, straffer und druckvoller als die Gutsweine.

Ausbau:

Selektive Handlese, Maischestandzeit über Nacht, schonende Traubenverarbeitung, spontan vergoren und ein 12 Monate langes Vollhefelager.

Wein:

zupackender Rieslingtyp: saftige Frucht, vielschichtig, kompakt und mineralisch. Elegante Säurestruktur.

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben in mehreren Lesedurchgängen, Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank, langes Vollhefelager bis zur Abfüllung.

Speiseempfehlung:

Fisch in allen Variationen, würzig helle Fleischgerichte