Weinliste

3er Naturwein-Probierpaket:

Wir haben für Sie  3 unserer Naturweine in ein Probierpaket zusammengepackt. Alle Weine stammen aus biodynamischem Anbau, sind spontan vergoren und werden ohne Schwefel und Filtration abgefüllt. So haben Sie die Möglichkeit eine kleine Auswahl aus unserem Sortiment zu verkosten. Im Paket enthalten sind: Muscat -und Rose´ Pure + Kokolores Rotwein. Beim Muscat Pure wurden die Muskateller Trauben für einige Zeit auf den Schalen vergoren, dadurch erhält er seine feine Gerbstoffstruktur. Dies in Verbindung mit einer feinen Reduktion macht ihn zu einem extrem spannenden und facettenreichen Wein. Der Rose´Pure ist alles andere als ein easy drinking Terrassenwein. Durch den Ausbau im Holzfass mit langem Hefelager wirkt er sehr komplex mit feinem Schmelz und besitzt dennoch Frische und Finesse. Abgerundet wird das Paket mit unserem KOKOLORES Rotwein. Ein etwas anderer Rotwein, erinnert an gute Beaujolais. Besitzt in der Nase eine feine Reduktion, im Mund saftige Frucht mit eleganter Säurestruktur.

kleiner TIPP: den Kokolores Rotwein unbedingt gekühlt trinken. Wir wünschen viel Spaß beim Probieren der Weine. Cheers !

Wein:

Strohgelb präsentiert sich die Scheurebe im Glas. Feiner Duft von Grapefruit, exotischer Ananas und einem Hauch Stachelbeere; im Mund ausdrucksvoll und geschmeidig. Ein Wein mit betörender Fruchtaromatik und animierender Mineralik. Trinkspaß garantiert!

Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon blanc !

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempehlung:

Asiatische Küche, Pasta, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, sommerliche Gerichte, Terrassenwein für laue Sommerabende

Wein:

Saftig-fruchtiger Sommerwein, in der Nase fruchtig-blumige Fülle, exotische Aromen nach Muskat, Litschi, Pfirsich & Mango Traube pur!

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zur Füllung.

Speiseempehlung:

Gegrilltes, Sommersalate, Garnelen, Spargel, Terrasssenwein für laue Sommerabende

Wein:

Durch die paradiesische Pfalz prominieren, wunderschöne Trauben entdecken, aromatische Rebsorten miteinander vermählen und sorgsamst vinifizieren….
Das Ergebnis ist die „Cuvée de Promenade“, die alle Vorzüge einer klassischen „Promenadenmischung“ assembliert, alle guten Geschmäcker vereinigt und viel unkomplizierte Trinkfreude bereitet. Ein Hoch auf Landau, ein Hoch auf die Pfalz.
Weißburgunder, ergänzt durch Scheurebe, Muskateller, Gewürztraminer.
Aromatisch, fruchtig, knackig, trocken

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempfehlung:

Sommerliche Gerichte, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, asiatische Küche oder solo als Terrassenwein für lange Sommerabende.

Wein:

saftiger, mineralischer Rieslintyp vom Kalkboden, feine Zitrusaromen mit eleganter Säurestruktur.

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank, langes Vollhefelager bis zur Abfüllung.

Speiseempfehlung:

helle Fleischgerichte, Krustentiere, Fisch in allen Variationen

Wein:

Diese Cuvee´ aus Riesling und Gewürztraminer leuchtet hellgolden im Glas. Sehr feines Bukett, duftet nach Citrusfrüchten, Muskatnuss, Rosenblüten und gelbem Apfel. Am Gaumen präsentiert sich diese traditionelle Pfälzer Weißweincuvee knackig, frisch, mineralisch und elegant mit zartem Schmelz und angenehmer Fruchtsüße. Der Traminer sorgt für Duft und Opulenz, der Riesling für Eleganz und Spiel. Uralte Weißweincuvee // neu interpretiert.

Ausbau:

Die Trauben für diese Weißweincuvee nach dem Vorbild des klassischen gemischten Satzes wurden bereist zusammen geerntet und zusammen vinifiziert. Selektive Handlese der Trauben, kontrollierte Gärung im Edelstahltank.

Speiseempfehlung:

Diese Cuvée passt hervorragend zu feinen Pasteten, asiatischen Geflügelgerichten mit aromatischen Saucen und Ragout fin.

Wein:

saftige Frucht, erinnert an dunkle Beerenfrüchte, frisch, elegante Säurestruktur. Trinkfluss garantiert !

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, Spontangärung, Ausbau im Edelstahltank, langes Vollhefelager bis zur Abfüllung.

Speiseempfehlung:

Gegrilltes, Garnellen, Spargel, Salat mit Ziegenkäse

Wein:

Frische, Klarheit und ein feiner Fruchtschmelz zeichnen diesen Weissburgunder aus. Der Geruch erinnert an Apel und Zitrus. Im Geschmack präsentiert sich der Wein mit einer saftig frischen Frucht und harmonischer Säure. Der Allrounder unter meinen Weinen !

Ausbau:

Selektive Handlese goldgelber Trauben, schonende Traubenverarbeitung, Maischestandzeit über Nacht, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Batonnage) während des Ausbaus zur Unterstützung von Struktur und Fülle.

Speiseempfehlung:

Vielseitiger Begleiter zur sommerlichen, leichten Küche, zu Fisch, Spargel oder einfach zum solo trinken.

Wein:

Intensiver und komplexer Duft von Weinbergspfirsich und Aprikose unterlegt mit vegetativen Noten von Minze und Zitronenmelisse. Am Gaumen spannungsgeladenes Spiel aus süßer Frucht und filigraner Säure. Prägnanter mineralischer Körper bei großer Länge und Balance. Riesling-Mosel-Style !

Ausbau:

selektive Handlese, Spontangärung im Edelstahltank, langes Hefelager

Speiseempfehlung:

asiatische Küche, Krustentiere, Dessertwein oder einfach solo als Aperitif

Wein:

Der Klassiker! Ein unkomplizierter frischer Riesling, der sich ideal als Begleiter für eine zünftige Brotzeit eignet. Ob solo getrunken oder als Schorle, er bringt auf alle Fälle ein Stück Pfälzer Lebensfreude ins Glas. Oder pfälzisch ausgedrückt: „Ja so en Rieslingschorle der baut mich uff, bringt mich widder nooch vorne, der dud gut, gut und geht ins Blut.“ Prost!

Ausbau:

selektive Handlese, temperaturkontrollierte Gärführung, Stahltank

Speiseempfehlung:

Pfälzer Küche wie Saumagen, Leberknödel, Bratwurst, zur Vesper

Wein:

Der elegante frische Typ mit feiner Frucht. Am Gaumen leichte Röstaromen vereint mit Sauerkirsche und einem Hauch von Waldfrucht.

Ausbau:

Selektive Handlese der Trauben, offene Maischegärung, 15 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques, unfiltriert abgefüllt.

Speiseempfehlung:

Ente, Wildgeflügel, Schmorgerichte oder im Sommer leicht gekühlt auf der Terrasse genießen.

Wein:

Im Glas präsentiert sich ein süffiger Secco mit einer Menge Trinkspaß! Seine unkomplizierte fruchtige Art schafft ihm viele Freunde. Passt hervorragend zur leichten sommerlichen Küche und ist ein angenehmer Begleiter für die Terrasse. Begrüßen Sie Ihre Gäste mit einem Glas Secco und stoßen Sie gemeinsam an. Zum Wohl!

Speiseempfehlung:

sommerliche Gerichte, Aperitif, Dessert

Sekt:

sehr präziser Sekt mit eleganter Perlage und feiner Cremigkeit. Ein feiner Duft nach Apfel, Haselnüssen und leichten Hefenoten passt perfekt zum eleganten, schlanken und mineralischen Auftritt am Gaumen.

Ausbau:

In aufwendiger Handarbeit wurde dieser Sekt nach traditionellem Verfahren versektet. Selektive Handlese von Spät – und Weissburgundertrauben, spontane Vergärung in älteren Holzfässern. Nach der traditionellen Flaschengärung wurde der Wein 18 Monate lang auf der Hefe gelagert und anschließend ohne Versanddosage naturtrocken, also brut nature, degogiert.

Speiseempfehlung:

Meeresfrüchte, Lachs, Sushi oder solo als Aperitif

Sonnenverwöhnte Streuobstwiesen in der Südpfalz bei Ilbesheim, handgelesene alte Apfelsorten mit einem kleinen Anteil Birnen – unbehandelt und schonend gekeltert – in der Flasche endvergoren.
Das Ergebnis ist eine leicht schäumende, naturtrübe Apfelbrause, die als animierendes Erfrischungsgetränk kaum zu überbieten ist.

Frei nach dem Motto: „Life ist brighter with Cider.“

KOKOLORES rouge

Biodynamie  // Handlese // keine Schönung // Spontangärung // keine Filtration // kein Schwefelzusatz //

In nature we trust with love and passion for good vibes !

MUSCAT PURE

Biodynamie  // Handlese // keine Schönung // Spontangärung // keine Filtration // kein Schwefelzusatz //

In nature we trust with love and passion for good vibes !

ROSE´ PURE

Biodynamie  // Handlese // keine Schönung // Spontangärung // keine Filtration // kein Schwefelzusatz

In nature we trust with love and passion for good vibes !

PET NAT

LOTTA LOVE`S BLANC

Der perfekte Einstieg in die Naturweinwelt.

Wir sind aktuell schwer in love mit Lotta und ganz der Meinung von Led Zeppelin “Cool, my, my baby a-keep it cooling baby.

PET NAT

LOTTA LOVE`S ROSÈ

Der perfekte Einstieg in die Naturweinwelt.

Wir sind aktuell schwer in love mit Lotta und ganz der Meinung von Led Zeppelin “Cool, my, my baby a-keep it cooling baby.