Weinliste

GUTSWEINE

trocken
0,75l
RZ: 3,6g/L   /   S: 6,2g/L  /  12,5% Vol
Deutscher Qualitätswein /Enthält Sulfite
A.P.Nr. 5 074 367 02 18

Wein:

Frische, Klarheit und ein feiner Fruchtschmelz zeichnen diesen Weissburgunder aus. Der Geruch erinnert an Apel und Zitrus. Im Geschmack präsentiert sich der Wein mit einer saftig frischen Frucht und harmonischer Säure. Der Allrounder unter meinen Weinen !

Ausbau:

Selektive Handlese goldgelber Trauben, schonende Traubenverarbeitung, Maischestandzeit über Nacht, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, regelmäßiges Aufrühren der Hefe (Batonnage) während des Ausbaus zur Unterstützung von Struktur und Fülle.

Speiseempfehlung:

Vielseitiger Begleiter zur sommerlichen, leichten Küche, zu Fisch, Spargel oder einfach zum solo trinken.

trocken
0,75l
RZ: 4,9g/L   /   S: 7,0g/L   /    11,5% Vol
Deutscher Qualitätswein   /   Enthält Sulfite
A.P.Nr. 5 074 367 01 18

Wein:

Ein fruchtiger Riesling, der im Duft an weißen Pfirsich und frische Limetten erinnert. Im Mund ein feines Süße-Säure-Spiel mit lang anhaltender Frische. Ein echter „Pälzer Riesling“ eben !

Ausbau:

Selektive Handlese, schonende Verarbeitung der Trauben, Maischestandzeit über Nacht, Ausbau im Edelstahltank, Vollhefelager bis zur Füllung

Speiseempfehlung:

Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch sowie zu Geflügelgerichten, kräftiger Hausmannskost und Pfälzer Küche

trocken
0,75l

Leider schon ausgetrunken!

Wein:

Strohgelb präsentiert sich die Scheurebe im Glas. Feiner Duft von Grapefruit, exotischer Ananas und einem Hauch Stachelbeere; im Mund ausdrucksvoll und geschmeidig. Ein Wein mit betörender Fruchtaromatik und animierender Mineralik. Trinkspaß garantiert!

Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon blanc !

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempehlung:

Asiatische Küche, Pasta, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, sommerliche Gerichte, Terrassenwein für laue Sommerabende

trocken
0,75l

Ab Februar verfügbar!

Wein:

Strohgelb präsentiert sich die Scheurebe im Glas. Feiner Duft von Grapefruit, exotischer Ananas und einem Hauch Stachelbeere; im Mund ausdrucksvoll und geschmeidig. Ein Wein mit betörender Fruchtaromatik und animierender Mineralik. Trinkspaß garantiert!

Diese trocken ausgebaute Scheurebe ist die deutsche Antwort auf Sauvignon blanc !

Ausbau:

selektive Handlese der Trauben, schonende Traubenverarbeitung, lange Maischezeit, um das ganze Aroma aus den Beerenschalen zu lösen, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, Vollhefelager bis zu Füllung

Speiseempehlung:

Asiatische Küche, Pasta, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, sommerliche Gerichte, Terrassenwein für laue Sommerabende

LAGENWEINE

trocken
0,75l

RZ: g/L   /   S: g/L   / 13,0% Vol
Deutscher Qualitätswein   /   Enthält Sulfite
A.P.Nr. 5 074 367 06 17

Wein:

Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer alten Rieslingparzelle mit über 30 Jahre alten Rebstöcken und wurzeln auf einem Lösslehmboden mit hohem Kalkgehalt. Der Weinberg befindet sich an einem Ausläufer westlich der kleinen Kalmit. Durch das Alter der Rebstöcke sind die Trauben klein –und lockerbeerig und ermöglichen es uns dadurch hochreife und gesunde Trauben ernten zu können. Die nicht ganz so „heiße“ Lage bringt klare, markante Weine hervor mit feiner Mineralität. In der Stilistik ist der Ortswein kühler, straffer und druckvoller als die Gutsweine.

Ausbau:

Selektive Handlese, Maischestandzeit über Nacht, schonende Traubenverarbeitung, spontan vergoren und ein 12 Monate langes Vollhefelager.

trocken
0,75l

RZ: ??g/L S: ??g/L 13,0% Vol
Deutscher Qualitätswein / Enthält Sulfite
A.P.Nr. 5 074 367 04 17

Wein:

Für diesen Wein wurden die besten Trauben streng selektioniert und zum Zeitpunkt optimaler Reife von Hand geerntet. Das Zusammenspiel aus Maischegärung, Ausbau in kleinen Eichenholzfässernund ein langes Hefelager der Weine ergeben in der Summe einen charakterstarken und individuellen Wein mit großem Reifepotential

Stark limitiert !

trocken
0,75l

RZ: ???g/L   /   S: ???g/L   / 12,5% Vol
Deutscher Qualitätswein   /   Enthält Sulfite
A.P.Nr. 5 074 367 05 17

Wein:

Das Herzstück des Jahrgangs, unser Lagenwein.

Die kleine Kalmit ist mit 270 m die höchste dem Haardtrand vorgelagerte Erhebung in der Rheinebene. Vor etwa 27 Millionen Jahren entstand sie aus Kalk –und Muschelablagerungen eines urzeitlichen Meeres. Tertiärer Landschneckenkalk vermischt mit einem schweren Lösslehmboden zeichnet diese Lage aus. Die nach Süden exponierte Hanglage ermöglicht es dort charakterstarke, komplexe und lebendige Weine entstehen zu lassen. Rieslinge aus dieser Lage besitzen eine ausgeprägte Mineralität und haben darüber hinaus ein großes Reifepotential.

Ausbau:

Selektive Handlese in mehreren Lesedurchgängen, nur die besten Trauben pro Stock wurden für diesen Wein geerntet , Maischestandzeit über Nacht, schonende Verarbeitung der Trauben, spontan vergoren im gebrauchten Holzfass, Lagerung auf der Vollhefe bis zur Füllung im Spätsommer.

PERLWEINE

Weisser Deutscher Perlwein mit zugesetzter Kohlensäure
0,75l
RZ: 20g/L   /   S: 7,5g/L   /    11,0% Vol
Deutscher Qualitätswein   /   Enthält Sulfite
L 02/17

Wein:

Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer alten Rieslingparzelle mit über 30 Jahre alten Rebstöcken und wurzeln auf einem Lösslehmboden mit hohem Kalkgehalt. Der Weinberg befindet sich an einem Ausläufer westlich der kleinen Kalmit. Durch das Alter der Rebstöcke sind die Trauben klein –und lockerbeerig und ermöglichen es uns dadurch hochreife und gesunde Trauben ernten zu können. Die nicht ganz so „heiße“ Lage bringt klare, markante Weine hervor mit feiner Mineralität. In der Stilistik ist der Ortswein kühler, straffer und druckvoller als die Gutsweine.

Ausbau:

Selektive Handlese, Maischestandzeit über Nacht, schonende Traubenverarbeitung, spontan vergoren und ein 12 Monate langes Vollhefelager.

Hannes Bergdoll

Das bin ich

Sinn und Tun

Das ist mir wichtig